笨鸡蛋营养丰盛，家庭必备的食物。说到鸡蛋的保质期，在美国等国家，通常被限定在45天之内，并且要求鸡蛋在消毒、运输、售卖过程中都必须储存在7℃以下。而在国内超市及市场，目前销售的散装蛋普遍没有标明生产日期和保质期，有些表明的，但保质期的时间又不一样。而品牌盒装蛋的保质期根据储藏温度不同，通常在30—60天之间，有部分产品包装提示了鸡蛋储存温度应该在2—6摄氏度，其他的则未标明储存温度。
盒装鸡蛋由于经过打蜡等处理，与散装鸡蛋相比，可以稍微保存得久一些。食品质量与安全专家指出，鸡蛋和牛奶等食品一样，也有自己的保质期。由于鸡蛋的保质期与温度紧密相关，其在2℃-5℃条件下可以保存45天，常温下一般在25天左右。如果超过保质期，鸡蛋就会逐步变质。目前，国家对鸡蛋虽有卫生标准，但对鸡蛋的保质期却没有明确的规定，各生产企业都是根据企业自身情况确定鸡蛋的保质期，所以，市面上不同厂家生产的鸡蛋的保质期不同也就不足为奇。食品质量与安全专家建议，大家在购买鸡蛋后，要清洗干净，再放入冰箱储存，并尽量于一周内进食。